Ebook Helados Caseros: La guÃa definitiva hacia el helado perfecto (Spanish Edition)
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Helados Caseros: La guÃa definitiva hacia el helado perfecto (Spanish Edition)
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Fácil de comprender, pero un poco basico
Que excelente libro,...
Se lo recomendé a mi hijo, que esta muy interesado en montar un negocio de helados. Esperamos sacar provecho de él
Después de ver todo lo que aparece en internet y un montón de libros sobre el tema, este me parece por fin el mejor para hacer helados en casa. Es preciso, desmitificador, realista en cuanto lo que se puede conseguir y no solo un recetario sino un verdadero curso en la materia. Lo que podrÃa mejorar es poner recetas alternativas cuando no se dispone de dextrosa, que aparece en la mayorÃa. También variantes del procedimiento para quien no tenga robot de cocina, aunque sea deducible con facilidad. Una mejora que me parece imprescindible es poner variantes para heladera con compresor y por tanto considerando temperaturas de elaboración de -25°C constantes.
El contenido es un tanto básico y fácil de encontrar en internet, esperaba más en ese sentido. Ni tan siquiera incluye un listado de Pac, pod, residuo sólido, contenido en grasas y azúcares de los ingredientes más habituales en los helados (más allá de los azúcares básicos) ni referencias para obtener estos datos. Creo que esto serÃa un mÃnimo exigible en un libro que presume de ser una guia definitiva para hacer helados con elaboraciones propias y no un listado de recetas sin más.Las recetas por el contrario tienen buena pinta, he probado un par de ellas con buen resultado. No es muy extenso, podrÃa haber incluido alguna más.También se echa de menos algún capÃtulo o consejo para la elaboración de helados sin azúcar a base de eritritol, glicerol o similares y sus equivalencias con los azúcares más habituales en los helados.
Hola MarÃa José, encontré tu blog por casualidad y posteriormente vi que habÃas publicado un libro. Entiendo muy bien todo el trabajo y sacrificio que has tenido que hacer, por tan módico precio ! Me resulta increible qué sólo cobres ésta infima cantidad por tanta investigación y dedicación. Aún no he preparado ningún helado, tengo una máquina de 2L que también compré en Amazón, Ahora ya la venden por mucho más !Mi pregunta és, serÃa posible darme alguna indicación para preparar tarta de fresa ! Me encanta este helado. He probado el de Mercadona, está muy bueno y cremoso, pero cuando doy la vuelta a la etiqueta y leo, me quedo un tanto asustado de todo lo que ponen ahà dentro, me recuerda al tabaco con sus millones de indregientes !! : //En fin, si te amigas a investigar éste helado y haces una nueva publicación algún dÃa en tu blog te lo agradecerÃa !Saludos gratos y muchas gracias MJ
Gracias a este libro he podido hacer helados con mi heladera de compresor. En ningún otro lugar he encontrado recetas para ello. Es un libro muy práctico y sencillo de entender; con muchos trucos y aclaraciones. No usa tecnicismos, lo que facilita el trabajo a los que (cómo yo) no son habilidosos en la reposterÃ. Gracias a la autora: Es un trabajo muy dedicado y riguroso.
Libro para iniciación bien explicado. Faltan detalles como los valores nutricionales de los helados pero bien es cierto que tampoco vienen en otros libros de recetas.No tiene muchas recetas pero si las suficientes para empezar.Tiene una errata importante en la receta de helado de tarta de queso, saltándose directamente dos de los ingredientes de la misma (esto es de traca).
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